Arabaşı ya da Arabaşı çorbası, Türk mutfağından Yozgat'a özgü[1] bir çorbadır. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir. Sanıldığı gibi Arap'larla ilgili bir yemek değildir. Öğün arasında yenildiğinden "Ara aşı" denilmiş ve bu isim zamanla değişerek "Arabaşı" halini almıştır. Çorbası ile hamuru birbirinden ayrılamaz bir yemek olan arabaşı çoğu yörede bir ritüeldir.
İlk örnekleri keklik etiyle, sonraki örnekleri horoz etiyle yapılan bu çorba, soğuk geçen kış akşamlarında misafirle birlikte yenmekte, yalnızca un, su ve biraz da tuz eklenerek pişirilen hamur, çorbayla yutularak tüketilmektedir. Maliyeti çok düşüktür. Bu sebeple de diğer Anadolu yemeklerinde de olduğu, gibi arabaşı da bir zamanların yoksul Anadolu halkının pratik zekasını temsil eder. Çorba, tavuk, hindi veya av kuşlarının eti, tereyağ, un, salça ile bol acılı yapılarak piştikten sonra limon ve kırmızı biber veya karabiber eklenir. Soğuk gecelerin vazgeçilmezi olup, ritüelleri vardır. Eskiden çorbası aynı tastan ortak olarak içilirdi ve çorbaya hamuru ilk defa düşüren kişinin evinde bir sonraki arabaşı yapılırdı.
@nebaktinyarrram: sorma amk benimde. olsada yesek. bi de bunu ay başında ketçaplı yiyecen. daha güzel olur.
https://i.imgur.com/LwaL4tw.jpg
şöyle bi tane alıp evde beslemek lazım.
@kerimcan: https://www.butikbira.com/collections/baslangic-setleri/products/evde-bi...
bunu alacam
@cavci: kenks hazır olması 1 ay sürüyor 2 hafta mayalanma + 2 hafta şişede asitlenmesi ve sonunda 43 şişe çıkıyor
2 tane falan alıp 2 sini aynı anda doldur sana anca yeter
@kerimcan: bu arada yapacağınız limonu sikeyim orospu evladı hemen çürüyorlar katkı maddesini arttırın şunların
