önce sütü mayalayıp yoğurt yapıyorsun
sonra yoğurdun katı halini beğenmeyip yine süt kıvamına getirmek için sulandırıyorsun ayran oluyor
aslında süt yani hepsi
Geçen evde annem yoğurt yaparken gördüm bir tencere sütün içine bir çorba kaşığı kadar yoğurt atıp bırakıyor
o süt saatler sonra yoğurt oluyor
peki ilk yoğurt nasıl yapıldı? Çünkü sütün içine sulandırıp yoğurt parçası atıyorlar yoğurt elde etmek için
yani ilk yoğurt için yoğurt nereden geldi?
ŞUAN BUNLARI DÜŞÜNÜYORUM
buldum bakteri varmış sütün içine atıyorlarmış o sütteki laktozu yiyip laktik asid olarak sıçıyormuş yoğurt oluyormuş
normal yoğurtlarda o bakteriler hali hazırda bulunduğundan süte karıştırınca yoğurt oluyormuş
peki o bakterileri ilk kim keşfedip sütün içine atma gereği duydu ve oluşan balçığı yedi
aaa onu da buldum şans eseri olmuş
Asırlar önce balkanlardaki çiftçiler ineklerden sağdıkları sütleri kaplara koyar ve ağaçların altına koyarmış yağmurla birlikte ağaçlardaki Laktobasilus bulgarikus bakterisi sütlerin içine damlar yoğurt oluşurmuş. Sonra bu şekilde daha uzun süre sütün tüketebileceğini anlayınca altındayken yoğurt olan ağaçların altına sütlerini bırakmaya başlamışlar tabi neden olduklarını bilmiyorlar ağaçlarda keramet var sanıyorlarmış... Sonra bir parça yoğurdu da süte karıştırınca onun da yoğurt olduğunu keşfedince iyice delirmişler
düşünsene süt sağmışsın sağdığın sütü ağacın altına bırakıyorsun bu esnada 3-4 saat daha başka hayvanlarla uğraşıyorsun bir gelmişsin süt gitmiş onun yerine beyaz bir balçık var... Onu yemeye cesaret edemezdim ben açıkçası ''bozulmuş bu'' diyip dökerdim böylece hiç yoğurt diye bir şey bulunmamış olurdu
eğer ben bir bulgar köylüsü olsaydım tarih çok farklı ilerlerdi
Boyle seyler zaruriyetten kesfedilir genelde o sutu doksen gotunu sikerlerdi bence
yoğurdu çiğle veya karınca yumurtasıyla mayalıyolar. premium yörük olunca bunları biliyosun işte. yoğurt da yoğurmaktan gelir şu sütü yoğuralım derler
Ilk yoğurt Nasrettin adında bir konya Yörügu tarafından 1071 yılında Malazgirt te dökülmüştur, dereye dökmüş amk malı