pudra kıvamında taze öğütülmüş nitelikli çekirdek ile 1/10 oranında anlatacağım şekilde demlerseniz güzel bir şey içmiş olursunuz. bakır cezveye örneğin 7 gr kahveyi koyun. üzerine 70 ml oda sıcaklığında su ekleyip ahşap spatula yardımıyla suyun seviyesini aşmayacak şekilde iyice karıştırın. kahveyi sadece bu aşamada karıştıracaksınız. pişirirken karıştırmak yok. orta ateşte kahve yukarı çıkana kadar tutun. ikinci kez ateşe koymayın. yanmış ve acı bir kahve içersiniz.
çekirdek nitelikli ise şeker koymayın zaten. bayat market kahvesiyle yapıyorsanız yine karıştırma aşamasında ekleyin.