malzemeler:
* 5 lt. içi boşaltılmış su şişesi (bakteri riskini en aza indirmek için yeni alınmış bir su olsun.)
* yarım kilo toz şeker
* 4 kutu 1 litrelik %100 meyve suyu (%100 meyve sularından herhangi birini tercih edebilirsiniz. ben %100 vişne-elma suyu kullanıyorum.)
* 4 gr. şarap mayası (vinomarket'te bulabilirsiniz.)
* balon
* huni
yapılışı:
bir tencereye yarım kilo toz şekeri koyun. şekerin üstünü kapatacak kadar sıcak su ekleyin. az su koymaya dikkat edin. ocakta şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. şeker eridikten sonra soğumaya bırakın.
soğuduktan sonra eriyen şekeri 5 litrelik boş su şişesine bir huni yardımıyla aktarın. üstüne 4 kutu meyve suyunu ve ardından mayayı ekleyin. şişenin kapağını kapatıp güzelce çalkalayın ve kapağı tekrar çıkarın.
balonu bir iğne yardımıyla muhtelif yerlerinden delin. 5-10 tane delik muhtemelen yeterli olacaktır. deliklerin ne işe yarayacağını merak ediyorsanız balonu şişirmeyi deneyebilirsiniz. fermantasyon sırasında içerideki gazın dışarıya salınmasını ama dışarıdan içeriye hava girmemesini sağlar. deldiğiniz balonu şişenin kapak kısmına takın ve şişeyi güneş görmeyen, 30 derece altında bir yere koyun. 20 gün bekletin. en güzel sonuç için 30 gün bekletin ama o kadar bekleyemiyorsanız da sorun değil. bu işlem sonunda fermantasyon başladığı zaman buna benzer bir görüntü ile karşılaşmanız gerekiyor. https://i.imgur.com/rIT9Q00.jpg
1 ay sonunda şişedeki hareketlilik minimuma inecek. bu da fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir. isterseniz boş şarap şişelerine veya yeni bir 5 litrelik şişeye aktarımını yapabilirsiniz. olabildiğince tortusunu almamaya çalışın. varsa bir aktarma çubuğu işe yarayabilir, yoksa elle de boşaltabilirsiniz
